美食食谱,秘制红烧肉的做法

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:永利开户美食 人气:58 发布时间:2019-11-13
摘要:1张图片 4张图片 “南乳扣肉,风流倜傥道差非常少是再平凡可是的家常菜,相信,很几个人对这道菜都抱有加强的心境,因为那是生龙活虎道差十分的少家家都会做的家常菜,并且,全

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“南乳扣肉,风流倜傥道差非常少是再平凡可是的家常菜,相信,很几个人对这道菜都抱有加强的心境,因为那是生龙活虎道差十分的少家家都会做的家常菜,并且,全部人都以为本人家的最鲜美,因为,那是家的含意,伴随着你从小成长。

做回锅肉其实相当的粗略,最入眼是清蒸汁,选取相符的红烧汁很要紧,若无现存的,也得以自身搭配。笔者家的水煮肉不会细小略,在向来不清蒸汁的意况下,用老抽、生抽、芝麻油、白砂糖或白砂糖做成调味汁,豚肉切成厚块,直接焖煮就能够了。上面和我们享用一下。”

“南乳扣肉是黄金时代道可是通常的家常菜,各家皆有自身的一碗梅菜扣肉,作者家外甥爱吃百叶结东坡肉,所以平日烧开水煮肉都会步入百叶结一齐烹调,百叶结是包粟制品,和猪肉搭配一同选择油水之后口感会变得好吃鲜甜,况且刚好中和了猪肉的油腻,喜欢的能够照着试试”

食物的材料明细

食物的原料明细

主料

主料

  • 五花肉600克
  • 猪五花肉1000克
  • 薄百叶4张

辅料

辅料

  • 生姜适量
  • 八角1枚
  • 10毫升
  • 老抽20毫升
  • 生抽50毫升
  • 冰糖20克
  • 料酒50毫升
  • 生姜10克
  • 葱花少许
  • 八角少许
  • 干辣椒2个

配料

  • 头抽酱油适量
  • 草菇老抽适量
  • 冰糖适量
  • 蚝油适量
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 平铺直叙难度

百叶结南乳扣肉的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 不时辰耗费时间
  • 经常难度
  • 图片 31三层肉洗净
  • 图片 42预备调味品
  • 图片 53把薄百叶打结
  • 图片 64先把三层肉冷水下锅焯水后捞起洗净、
  • 图片 75切成片状
  • 图片 86热锅到场底油下入姜片和八角爆出香味
  • 图片 97再把三层肉倒入混烧出幽香
  • 图片 108参预花雕
  • 图片 119步入老抽和老抽后出生抽香味
  • 图片 1210加入清澈的凉水
  • 图片 1311把赤砂糖和干花椒插足
  • 图片 1412盖上海大学火烧开后转大火半小时
  • 图片 1513后头把百叶结倒入烧开后再转大火15分钟
  • 图片 1614以往展开盖子转文火收汁后熄火,装入碗中撒上葱木可离上桌

秘密制造回锅肉的做法步骤

小秘籍1.各家的脾胃相当小器晚成,大家白春不老加了生抽和酱油就不加盐了,遵照自家的意气调节
2.2个干花椒吃不出辣味的,能够增鲜解腻,不爱好的能够不加

  • 图片 171准备好五花肉等资料。
  • 图片 182将五花肉洗净,切方块。
  • 图片 193起油锅,加适合的数量的亚麻籽油烧热、下姜片煸香,将五花肉入锅。
  • 图片 204将三层肉炒至微黄。
  • 图片 215往锅里出席用老抽、老抽、香油、葡萄糖调好的清蒸汁,与肉炒匀上色。
  • 图片 226再往锅里走入清澈的凉水,盖过豕肉,再放大装置晚成枚八角,大火烧开。
  • 图片 237再往锅里投入清水,盖过豨肉,再放后生可畏枚八角,温火烧开。
  • 图片 248烧开后中型Mini火烧至三层肉软糯,再大火收浓酱汁就能够了。
  • 图片 259琴心家的秘密制造东坡肉做好了。

小秘籍1、白烧汁用老干妈特级头抽、草菇生抽、旧庄芝麻油、葡萄糖调制,比例为2:1:1:2

2、调味的时候可以毫无壹回全放下去,遵照肉量分次来能够正确调到你喜欢的咸淡口味。

3、放姜及风度翩翩枚八角能够去腥。

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