美味的吃食美食做法

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:美食新闻 人气:121 发布时间:2019-09-30
摘要:1张图片 “今儿“腊七”,明儿“腊八”,该腌“腊八蒜”了! 年饭桌上配饺子的必是腊八蒜—— 一般“腊八”这天把蒜腌上,除夕打开,蒜瓣碧青,醋带蒜香,和香喷喷的饺子正好配

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“今儿“腊七”,明儿“腊八”,该腌“腊八蒜”了!
年饭桌上配饺子的必是腊八蒜——
一般“腊八”这天把蒜腌上,除夕打开,蒜瓣碧青,醋带蒜香,和香喷喷的饺子正好配成“一对儿”。”

食材明细

主料

  • 大蒜适量

辅料

  • 陈醋或米醋适量
  • 酸咸口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

腊八蒜的做法步骤

  • 图片 211、大蒜剥皮,用厨房纸试去灰尘,蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系;
  • 图片 32有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要;
  • 图片 43将蒜瓣装满密封耐酸容器,瓦罐或玻璃器皿均可,不要用塑料容器;
  • 图片 54倒入陈醋;
  • 图片 65没过蒜瓣,加盖密封,放在阴凉处保存(我放在北阳台的角落里)。

小窍门1、简单之极,只是别弄错了顺序,——先在容器中加入了一定量的醋,再把大蒜放进去,结果发现还没放多少蒜呢,醋居然溢出来,不知所措!

2、陈醋或米醋都好,白醋效果差。

3、可以放在冰箱里保存,这个季节不必。

4、有些配方会加点儿糖,其实不必,加糖的那叫糖蒜。

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