美食食谱,砂锅红烧肉炖土豆的做法

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:关于美食 人气:59 发布时间:2019-11-07
摘要:1张图片 1张图片 “看到这个菜名朋友一定很奇怪,“红烧肉”有香煎的吗?哈,其实,这香煎就是先把五花肉切小块然后煎至金黄,这过程其实也就是将猪肉的肥油给煎出来,之后再炒

图片 1

图片 2

1张图片

1张图片

“看到这个菜名朋友一定很奇怪,“红烧肉”有香煎的吗?哈,其实,这香煎就是先把五花肉切小块然后煎至金黄,这过程其实也就是将猪肉的肥油给煎出来,之后再炒糖将煎好的五花肉烧成红烧肉,这样的做法,出来的成品肥而不腻。对于喜欢肉肉而又怕肥的朋友来说,可以多吃几块无妨哦。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 土豆适量
  • 五花肉适量
  • 五花肉适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 香叶适量
  • 丁香适量
  • 茴香适量
  • 米醋适量
  • 淀粉适量
  • 桂皮适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 草果适量
  • 肉蔻适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 大料适量
  • 丁香适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 蒜香口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

香煎红烧肉的做法步骤

  • 图片 311.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
  • 图片 422.冷油放冰糖翻炒。
  • 图片 533.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块
  • 图片 644.已经开始上糖色的五花肉。
  • 图片 755.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。
  • 图片 866.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
  • 图片 977.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
  • 图片 1088.烧开后倒入砂锅里。
  • 图片 1199.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。
  • 图片 121010.切块的土豆备用。
  • 图片 131111把土豆放入砂锅在炖15分钟
  • 图片 141212.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!
  • 图片 151将买回来的五花肉清洗干净。
  • 图片 162将五花肉切小块。
  • 图片 173将切好的五花肉放入不粘锅煎至两面金黄。
  • 图片 184将煎好的五花肉盛起装入碟里。
  • 图片 195将少许白糖放入炒锅炒成糖浆。
  • 图片 206将煎好的五花肉放入炒糖里加少许水,酒,大料和丁香大火烧十分钟,然后改中火。
  • 图片 217烧到五花肉的口感合适自己需要的酥烂程度大火烧直至收汁即可。
  • 图片 228烧好的“香煎红烧肉”,肥而不腻。多吃几块也不会担心胆固醇过高!

小窍门做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

本文由永利开户发布于关于美食,转载请注明出处:美食食谱,砂锅红烧肉炖土豆的做法

关键词:

频道精选

最火资讯