美食食谱,鲁菜山东名菜博山酥锅的做法

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:关于美食 人气:130 发布时间:2019-10-25
摘要:猪蹄 海带 大白菜 脆豆腐 莲藕 3张图片 山东菜新疆名菜博山酥锅的佐料: 盐 糖 老抽 香醋 花椒 大料 香叶 草果 陈皮 小茴香 白酒 葱 “博山酥锅是安徽镇江守旧的时令美味的食品。 在

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猪蹄 海带 大白菜 脆豆腐 莲藕

3张图片

山东菜新疆名菜博山酥锅的佐料:

盐 糖 老抽 香醋 花椒 大料 香叶 草果 陈皮 小茴香 白酒 葱

“博山酥锅是安徽镇江守旧的时令美味的食品。
在原先大器晚成到过大年就能够有一句说法正是:穷也酥锅,富也酥锅。也正是说不论穷富,度岁家庭都要做酥锅的。
酥锅味道鲜美,蛋氨酸充分,蕴涵大批量的钙质和碘,
口感香味扑鼻,肉酥骨烂,口感细腻,并且易消化吸取。”

做东北菜西藏名菜博山酥锅所需厨具:

其它

食物的原料明细

鲁菜湖北名菜博山酥锅的做法图解步骤

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1、希图好全体的食材。

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2、海带洗净切大片。

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3、白菜切大片,玉臂龙切厚片,脆豆腐也切大片。

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4、猪蹄剁块用开水焯烫备用。

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5、花椒,大料,香叶,草果仁,桂皮,小香丝菜,广陈皮用纱布包起来,做成调味包。

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6、免麻辣烫内胆锅尾巴部分放雨草。

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7、然后放猪蹄。

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8、再放豆蔻梢头层海带。

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9、放朝气蓬勃层黄芽菜。

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10、再放后生可畏层脆水豆腐。

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11、最终再放风流倜傥层大白菜。

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12、参加生抽。

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13、插足堡醋。

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14、再到场盐和糖。

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15、到一点干红

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16、参预适合的量的干净的水,已快漫食物的原料为好。

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17、把内胆锅放在火上煮上20分钟。

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18、取下内胆锅。

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19、归入外锅加盖焖至2-3个钟头即好。

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主料

  • 猪蹄一个
  • 海带300克
  • 大白菜300克
  • 脆豆腐300克
  • 莲藕一节

辅料

  • 适量
  • 30克
  • 老抽30克
  • 香醋150克
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 香叶适量
  • 草果2个
  • 陈皮适量
  • 小茴香适量
  • 白酒15克
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 数钟头耗时
  • 平凡难度

博山酥锅的做法步骤

  • 图片 221备选好全数的食物的材料。
  • 图片 232海带洗净切大片。
  • 图片 243黄芽菜切大片,莲藕切厚片,脆水豆腐也切大片。
  • 图片 254猪蹄剁块用热水焯烫备用。
  • 图片 265花椒,大料,香叶,草果子,桂皮,小小怀香,广陈皮用纱布包起来,做成调味包。
  • 图片 276免火锅内胆锅尾部放雨草。
  • 图片 287然后放猪蹄。
  • 图片 298再放后生可畏层海带。
  • 图片 309放黄金时代层结球包心白菜。
  • 图片 3110再放意气风发层脆水豆腐。
  • 图片 3211最后再放意气风发层结球大白菜。
  • 图片 3312加盟生抽。
  • 图片 3413参预陈醋。
  • 图片 3514再步向盐和糖。
  • 图片 3615到一点苦艾酒
  • 图片 3716到场少量的清澈的凉水,已快漫食物原料为好。
  • 图片 3817把内胆锅放在火上煮上20分钟。
  • 图片 3918取下内胆锅。
  • 图片 4019归入外锅加盖焖至2-3个钟头即好。
  • 图片 4120猪蹄酥烂,海带入口即化,喷香扑鼻。

小法门藕要放在最尾部,再码放猪蹄,以防猪蹄沾底。

享有食物材料要后生可畏层层码放好。

醋最棒要用老老陈醋口感越来越好,用量也是贪猥无厌本人用了有150克左右.。

酥锅能够冷热皆宜,吃不完的要放双门冰箱,凉着吃更有味道。

并未有免火再煮锅就用砂锅要文火慢焖最少4-5个时辰才好。

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