超详细做法,千层酥皮面点的做法

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:关于美食 人气:106 发布时间:2019-09-30
摘要:食物材料清单 高筋面粉 220g 低筋面粉 30g 凉水 125g 砂糖 5g 黄油 40g 黄油 180g 盐 3g 切切实实制作方法 烹调步骤 率先步:计划食物的原料。 步骤1 巧克力可松:高筋面粉200克、低筋面粉

食物材料清单

图片 1

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
凉水 125g 砂糖 5g
黄油 40g 黄油 180g
盐 3g

切切实实制作方法

烹调步骤

率先步:计划食物的原料。

步骤1

巧克力可松:高筋面粉200克、低筋面粉55克、牛奶120毫升、鸡蛋1个、冰糖25克、黄油25克(揉到面包中)、黄油130克(包到面团中)、可可粉15克、酵母粉5克、盐2克、黑巧克力适合的数量。

砂糖放入冰水融化备用。

巧克力酱:淡奶油50克、黑巧克力60克。

步骤2

装点:可可粉适当的数量。

低粉、高粉、盐混合均匀后参预冰水开揉,揉到大概的时候加入融化的黄油

第二步:把巧克力可颂配方中,除黄油与黑巧克力之外,全体内置大厨机里。(也得以用面包机或许直接用手和面,那些看自身方便。)

步骤3

其三步:开首和面,揉成光滑的面团,如图。

揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入对开门三门电冰箱1钟头。面团不用揉太久,成团无颗粒就能够了。

第四步:把25克黄油放到面团中,继续揉。

步骤4

第五步:揉至面团越来越光滑,能够轻巧拉动手套膜截止。面团揉好后,盖上保鲜膜,放到双门冰箱冷藏松驰15秒钟。

黄油放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片,5 6分米厚就足以,放入三门三门电冰箱冷藏。

第六步:把130克的黄油归入保鲜袋中,擀成薄厚均匀的矩形形片,如图,然后放入冰箱中冷藏。

图片 2

第七步:面团松驰停止后抽出,擀开,如图。

步骤5

第八步:把装黄油的保鲜袋剪开,然后把黄油放在面饼上,如图。

将面团及黄油抽取,面团赶成黄油两倍大,减面团对折,黄油裹入面团。

把九步:四周的面饼叠起来,把黄油包严实,如图。然后稍稍擀开,擀成薄厚均匀的圆锥形。(在擀的时候分明要留心一些,不要把凉皮弄动,要擀得薄厚一致。)

图片 3

第十步:像叠被子同样叠成三层,如图。

步骤6

第十一步:包上保鲜膜,归入对开门三门电冰箱冷藏20分钟。

赶成长方形。

第十二步:冷藏甘休后抽出,擀开,如图。

图片 4

第十三步:再一次像叠被子同样叠成三层,如图。然后包好保鲜膜,放到双门电冰箱冷藏20分钟。冷藏甘休后,拿出重新擀开,叠成三层,最终包好保鲜膜,放到智能三门电冰箱冷藏20分钟。(前后要叠二遍。)

步骤7

第十四步:最终贰遍冷藏停止后,收取,擀开,把边缘不整齐的地方切掉,如图。

叠被子同样把面片叠成四折后归入双门三门电冰箱冷藏20分钟。如此每每陆次,每便叠完被子之后都要冷藏20分钟,最后三回冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮正是要有丰硕耐心。

第十五步:分成6到7毫米宽的5条,如图。

图片 5

第十六步:在每一条的头起,放上一层黑巧克力,如图。

步骤8

第十七步:从放巧克力的那头最早卷起,如图。(收口的地方能够抹一点水,这样粘的更牢。)

自己冷藏过八个钟头之后的被子赶完是以此样子的,看着是常常的面片,烤过才知大有乾坤哈哈

第十八步:把卷好的面包胚放到铺有烤纸的烤盘中,然后盖上保鲜膜,发酵至原体量的两倍大小。(一般温度发酵就好,那大约供给1个时辰左右。)

图片 6

第十九步:放入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟。

步骤9

第二十步:在烤面包的时候,起初创建巧克力酱。把淡奶油和黑巧克力放入容器中,隔水加热,如图。

叠成种种造型,烤了12个,还留了多少个面片冻起来馋了再拿粗来烤

第二十一步:加热至巧克力完全消融,然后收取晾凉。

图片 7

第二十二步:面包烤好后晾凉,把巧克力酱抹在下边,如图。

步骤10

第二十三步:筛上一层可可粉就能够运行了。

纵然不造型一向烤也很好吃,小编在下面抹了丁香紫,撒了糖渣,果酒、巧克力都得以抹在上头 小贴士

多说几句:

小贴士正是要有丰富的耐性哦^_^

1、中间折叠那贰回,纵然劳累一点,但确定毫无轻易,那是面包好吃的根本。

2、在擀开面团时候,一定要用力均匀,把面团擀的厚度一致。

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