北海道吐司的做法,美食食谱

来源:http://www.trumpetnation.com 作者:菜谱大全 人气:154 发布时间:2019-10-06
摘要:1张图片 1张图片 “心心念念的三能金色涂层吐司模啊,单位的小盆友当生日礼物送给我了,感动之余,总想着回报一些,立刻想到了这款北海道吐司。做了直接法的,希望她能喜欢^_

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“ 心心念念的三能金色涂层吐司模啊,单位的小盆友当生日礼物送给我了,感动之余,总想着回报一些,立刻想到了这款北海道吐司。做了直接法的,希望她能喜欢^_^话说这个吐司模真的好用啊:P”

“自从有了面包机很少用烤箱烤土司,土司盒一直冷落在一边有大半年了,今天找出来给它加加热*^_^*烤出来的面包真心不错啊!这个方子值得推荐给大家!”

食材明细

食材明细

主料

汤种

  • 高粉300克
  • 牛奶100克
  • 淡奶油80克
  • 全蛋液35克
  • 酵母粉5克
  • 35克
  • 4克
  • 面粉20克
  • 牛奶100克

中种

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 未知难度
  • 高粉250克
  • 牛奶25克
  • 蛋液50克
  • 淡奶油30克
  • 15克
  • 酵母1克

北海道吐司的做法步骤

主面团

  • 图片 31300g高粉中加入100g牛奶;
  • 图片 42加入80g淡奶油;
  • 图片 53加入36g蛋液;
  • 图片 64加入5g酵母粉;
  • 图片 75加入35g糖;
  • 图片 86加入4g盐;
  • 图片 97把面团揉出筋,象图里的样子;
  • 图片 108面团收圆,发酵成两倍大;
  • 图片 119分割成三份,赶开;
  • 图片 1210收成如图样子;
  • 图片 1311放进吐司盒中,进行二次发酵至八分满(我发的太大了,盖子就盖不上了。)
  • 图片 1412烤箱预热170度,烤35分钟,上色后要及时盖上锡纸哦!
  • 图片 1513烤箱预热170度,烤35分钟,上色后要及时盖上锡纸哦!
  • 30克
  • 2克
  • 酵母2克
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

汤种中种吐司的做法步骤

  • 图片 161先将汤种中的牛奶和面粉混合好拌匀,倒入小锅加热成糊状离火
  • 图片 172汤种放凉后加入中的牛奶、蛋液、淡奶油、糖、酵母混合
  • 图片 183揉成光滑的面团
  • 图片 194将面团发酵至2-3倍大小
  • 图片 205发酵好的面团撕成小块,加入中的糖、盐、酵母揉匀
  • 图片 216面团分割成三份盖上保鲜膜醒20分钟
  • 图片 227擀成舌状由上到下卷起整形放入土司盒
  • 图片 238再次发酵到2倍大小,刷上一层蛋液
  • 图片 249烤箱预热160度中下层烤30分钟左右,上色后加盖锡纸,香喷喷的吐司出炉了

小窍门烤箱温度根据自家烤箱的脾气调试,烤到满意的颜色加盖锡纸

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